Производство и поставка автоматических линий
для изготовления хлебобулочных изделий из бездрожжевого и тонкого теста.
Изготовление автоматических линий для пищевого производств под заказ.
Поставка лаваша, питы и тортильи по Санкт-Петербургу и Москве

Как лаваш стал пшеничным роллом

Подробнее
 

Мы очень педантичны в вопросах качества продукции

 

 

Подробнее
 

По особому заказу

   Теперь армянский лаваш – «пшеничный ролл», произведенный на оборудовании группы компаний «Армаган», – будут есть и в Испании. Завоевать европейский рынок национальному продукту поможет инновационная техника.

   Лаваш, как разновидность тонкого хлеба, довольно экзотичен для Европы, но интересен ей, ведь там сложилась высокая культура потребления хлебобулочных изделий и ценители непременно найдут, с чем сочетать новый продукт и как его использовать, тем более если он обладает отличными вкусовыми свойствами и полезен (тесто ведь готовится бездрожжевое). Однако чтобы удержаться на этом рынке – элементарно чтобы выйти на самоокупаемость – нужно нечто большее, чем просто качественный продукт.

   «С армянским лавашем на испанский рынок мы вышли три года назад, – рассказывает Армен Акопян, соучредитель компании Ar y Ar Don Pan (www.panlavash.es). – Кстати сказать, это было не так легко, потому что ис-панцы на удивление консервативны, в отличие от наших людей, которые с любопытством и охотой пробуют все новое. Тем не менее наш продукт был востребован, однако нам стало ясно, что производство, построенное практически на ручном труде, не станет конкурентоспособным и прибыльным. Пришла пора перейти к автоматизированному оборудованию, но о европейских линиях по выпуску лаваша я не слышал, все-таки это национальный продукт. (Хотя и выпускается вроде бы сирийский лаваш, но это совсем не то.) Украинская техника нам не подошла, поскольку занимает много места. А оборудование группы компаний «Армаган» мне понравилось по многим параметрам: простое в управлении, линия не перегружена деталями, компактна – ее длина всего 11 метров (последний фактор для нас был очень важен). Не говоря уже о том, что тесто раскатывается очень тонко и равномерно на всем протяжении ленты, а срок хранения был увеличен до максимума. Такой тонкий хлеб, наш привычный армянский лаваш, только с улучшенными характеристиками, я уверен, найдет своего потребителя, и не только в Испании. К примеру, он бесценен при создании разного рода рулетов, роллов и др.

   

   Еще один существенный момент – «Армаган» обеспечил технологическую поддержку. Гагик Георгиевич Саркисян лично приехал и проследил за пусконаладочными работами, также помогал консультациями. Нам ведь пришлось регулировать соотношение воды и муки, вообще адаптировать рецептуру пшеничного ролла к испанской муке. Там, у них, нет деления по сортам, как в России, каждая мельница выпускает муку под своим именем. Правда при мельницах имеются лаборатории, я привозил российскую муку, мы пытались подобрать аналоги, все равно лаваш в России и в Испании имеет немного разный вкус, не хуже и не лучше, просто разный.
 

   Автоматизированная линия, куда загружается тесто и на выходе получается готовый к упаковке продукт, намного повысила производительность. Она появилась у нас вот только этим летом, и уже начинает помогать компании».

   Армянский лаваш двинулся в Европу, а вот мексиканская круглая лепешка из кукурузной или пшеничной муки – тортилья, наоборот, собирается покорить Россию. По словам Ани Саркисян, директора ГК «Армаган», они уже разработали автоматическую линию по производству тортильи и готовы к новым особым заказам.
 

Подробнее
 

Линия по производству пшеничного ролла (Хлебопекарный и кондитерский форум #5(11), 2012)

Подробнее
 

Достойное оборудование для национальных хлебов! (Хлебопекарский и кондитерский форум #3(9), 2012)

В мае текущего года на хлебопекарном предприятии «Квадрат» в подмосковном городе Сергиев Посад была установлена уникальная линия «Армаган» по производству пшеничного ролла, армянского лаваша и других видов плоского хлеба.

   Лаваш – универсальный продукт. Используя его как основу, можно приготовить множество потрясающих блюд, одинаково хорошо подходящих как для праздничного застолья, так и для обыденной семейной трапезы! Может быть именно поэтому в настоящее время у хлебопеков все большей популярностью пользуется производство армянского лаваша?

   Для производства армянского лаваша и пшеничного ролла, современная, динамично развивающаяся хлебопекарная компания «Квадрат» установила вторую промышленную линию ГК «Армаган».

   «Линия ГК «Армаган» - это оптимальный вариант комплектации цеха по производству плоских хлебов», - рассказывает генеральный директор компании «Квадрат» Армен Арутюнян. «Оборудование «Армаган» позволяет выпекать качественный лаваш в городской пекарне ничуть не хуже, чем в традиционных условиях.
У нас на предприятии установлены две линии «Армаган» по производству плоских хлебов. Новая линия, установленная в мае, имеет дополнительную функцию по сравнению с предыдущей - режет овальный и круглый хлеб. На ней можно выпускать еще более разнообразный ассортимент: узбекскую лепешку, грузинский лаваш, основы для пицц и многое другое. Оборудование «Армаган» отличается от других линий своей компактностью, оно удобно в обслуживании, имеет эстетически привлекательный вид», - считает Армен Арутюнян.

   Действительно, промышленные линии ГК «Армаган» позволяют хлебопекарным предприятиям, выпускающим плоские хлеба, не только заменить ручной труд на автоматизированный, но и добиться равномерного и высокого качества изделий, высокой производительности и экономии, которых в больших объемах просто невозможно достичь вручную.

   Компания «Армаган» использует на своем оборудовании уникальную технологию растягивания теста. Это позволяет добиться минимальной толщины теста (от 0,2 мм). Длина линии составляет всего 11 метров.
Производительность оборудования - до 3 тонн продукции в сутки. Для полного обеспечения процесса производства требуются всего 2 работника. При этом стоимость оборудования сравнительно ниже аналогичного.

   Автоматизированная линия «Армаган» позволяет тратить меньше времени на контроль производственного процесса, уменьшает количество персонала, является примером надежного и долговечного оборудования, экономичного в эксплуатации. Оборудование «Армаган» улучшает условия труда и повышает безопасность производства. Кроме того, сотрудники ГК «Армаган» осуществляют сервисное обслуживание оборудования, подходят к каждому заказчику индивидуально и всегда готовы удовлетворить нестандартные пожелания клиентов!

Подробнее
 

Интервью Ани Саркисян (Хлебопекарский кондитерский форум #2(8), 2012)

 
Компания «Армаган» разрабатывает уникальное хлебопекарное оборудование, которое пользуется спросом как в России, так и зарубежом. Кроме того, известна на хлебопекарном рынке России как одно из предприятий компании «Каравай», производящее современный вариант армянского лаваша – пшеничный ролл. Подробнее о предприятии рассказывает Ани Саркисян, директор ГК «Армаган».

Подробнее
 

Инновации «Армаган» (Хлебопекарский кондитерский форум #2(8), 2012)

Инновации «Армаган»
 
Популярность армянского лаваша растет неуклонно как в России, так и в странах Евросоюза. Долгое время отсутствие современных технологий и оборудования не позволяли производителям этого вида национального хлеба выйти за пределы малоэффективного традиционного производства и удовлетворить возрастающий спрос. Высокопроизводительную линию по производству национального хлеба, кардинально отличающуюся от всех существующих аналогов, разработала ГК «Армаган».
 
Подробнее